
METHODE HACCP
Explication du code HACCP Développé par le Département américain de l'agriculture, le projet HACCP (analyse des risques et des points de contrôle critique) a été créé pour aider les producteurs alimentaires et services de restauration à éliminer les risques liés à la sécurité alimentaire en identifiant les points de contrôle critique. Les sept principes...